為加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全管理，提升從業(yè)人員的安全意識(shí)和操作規(guī)范，2022年第三季度，彭城市食品安全監(jiān)管部門組織開展了餐飲服務(wù)單位食品安全管理學(xué)習(xí)活動(dòng)。本次學(xué)習(xí)覆蓋全市各類餐飲企業(yè)、食堂及個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，旨在強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

學(xué)習(xí)內(nèi)容重點(diǎn)圍繞《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)解讀、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存規(guī)范、加工操作流程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理以及應(yīng)急處置措施等方面展開。通過(guò)線上培訓(xùn)和線下實(shí)地指導(dǎo)相結(jié)合的方式，確保參訓(xùn)人員深入理解食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，掌握日常管理要點(diǎn)。

活動(dòng)中，監(jiān)管部門還邀請(qǐng)了食品安全專家進(jìn)行案例分析，針對(duì)常見問(wèn)題如食品交叉污染、添加劑濫用等提出改進(jìn)建議。參訓(xùn)單位紛紛表示，此次學(xué)習(xí)增強(qiáng)了自身管理能力，有助于預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

彭城市將持續(xù)推進(jìn)此類學(xué)習(xí)活動(dòng)，定期評(píng)估餐飲單位食品安全水平，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，共同筑牢食品安全防線，保障公眾飲食安全與健康。